Gelberbsensuppe mit Rippli
1tb Butter | ||
1 Zwiebel; fein gehackt | ||
1 Knoblauchzehe; gepresst | ||
250g Gelberbsen | ||
2l Wasser | ||
2 Mehlig kochende Kartoffeln in Würfeli | ||
1 Rüebli; in Würfeli | ||
0.5 Lauch; längs halbiert quer in ca. 3mm breiten | ||
Streifen | ||
0.25 Sellerie; in Würfeli | ||
200g Geräuchertes Rippli in ca 1cm grossen Würfeln | ||
0.75 geh. TL Salz | ||
Pfeffer | ||
REF: | Betty Bossi, Telescoop 01.03.2004 | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Butter in einer grossen Pfanne warm werden lassen, Zwiebel und
Knoblauch andämpfen. Erbsen beigeben, kurz mitdämpfen, Wasser
dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren
fünfzig Minuten köcheln.
Kartoffeln und alle Zutaten bis und mit Sellerie beigeben, fünfzehn
Minuten weiter köcheln.
Rippli beigeben, Suppe ca.fünfzehn Minuten fertig köcheln, würzen.
Dazu passt: Brot
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