Damaszener Messer

Aachener Printen

 
Zutaten: 250g Zuckerrüben-Sirup
  200g Zucker
  50g Butter
  500g Mehl
  15g Anis
  10g Nelkenpulver
  50g Orangeat, gehackt
  1 Kardamom
   Milch
   Hagelzucker



Zubereitung:
Den Sirup mit Zucker und Fett erhitzen, bis der Zucker zerlaufen ist,
und dann bis zur Handwärme abkühlen lassen.
Nun das Gewürz mit dem Orangeat hineinrühren und das mit dem
Backpulver vermischte Mehl unterarbeiten.
Den Teig über Nacht kühl ruhen lassen, dann etwa 5 mm dick ausrollen
und in 3 * 8 grosse Rechtecke schneiden, die, auf ein gefettetes, mit
Mehl bestreutes Blech gelegt werden.
mit Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten
Backofen ca. 15 Minuten bei 180°C backen.

:Zusatz : Aus dem Netzkochbuch (von Josef Wolf)
: :



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