Gemüse-Kefir-Suppe
1 Fenchelknolle | ||
1bn Frühlingszwiebeln | ||
1bn Radieschen | ||
1 Kohlrabi | ||
Zitronensaft | ||
1l Kefir | ||
2tb Meerrettich | ||
2 Eigelb | ||
100g Käse, gerieben | ||
0.5bn Schnittlauch | ||
0.5bn Petersilie | ||
2 Scheibe Vollkornbrot | ||
Salz, Pfeffer | ||
1tb Butter |
Zubereitung:
Gemüse kleinschneiden, in einem Topf mit heisser Butter andünsten, mit
Salz und Pfeffer würzen, Zitronensaft darüberträufeln, 10-15 Minuten
bei geringer Hitze dünsten.
Wenn das Gemüse fast weich ist, den Kefir dazugeben und 5 Minuten
ziehen lassen. Mit Pfeffer und Salz herzhaft abschmecken.
Meerrettich, Eigelb, Käse und gehackte Kräuter verrühren, mit Salz und
Pfeffer würzen und auf die Vollkornbrot-Scheiben streichen. Im
Backofen bei 200 GradC überbacken, bis der Käse geschmolzen ist, dann in
Rauten schneiden und auf der Suppe anrichten.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 04.06.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 30.01.1996
Stichworte: Suppe, Eintopf, Gemüse, Kefir, P4
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