Gemüserisotto mit Hähnchen
Zutaten: | 1 Zwiebel | |
2 Knoblauchzehen | ||
2tb Öl | ||
300g Reis | ||
200g Champignon | ||
4 Tomaten | ||
1 Grüner Paprika | ||
1l Fleischbrühe | ||
Salz, Pfeffer, Currypulver | ||
1 Fertiges Grillhähnchen | ||
200ml Tiefgekühlte Erbsen | ||
100g Geriebenen Parmesan | ||
1tb Gehackte Kräuter | ||
Erfasst Am 16.02.00 Von: | Manfred |
Zubereitung:
Zwiebel fein hacken und gemeinsam mit dem zerdrückten Knoblauch in
etwas erhitzten Öl anschwitzen. Reis hinzufügen und unter Rühren
anbraten. Geputzte, halbierte Champignons, enthäutete, würfelig
geschnittene Tomaten und in Streifen geschnittenen Paprika zugeben.
Mit der Brühe auffüllen, würzen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
In der Zwischenzeit das Hähnchenfleisch von den Knochen lösen,
kleinschneiden und mit den Erbsen ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit
unter das Risotto mischen. Mit Parmesan und Kräutern bestreut
servieren.
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