Gemüsesalat mit Lachs
| 2kg Dicke Bohnen | ||
| Salz | ||
| 200g Gabelspaghetti | ||
| 300g Erbsenschoten | ||
| 200g Zuckererbsen | ||
| 200g Lachs geräuchertin Scheiben | ||
| Für Das Dressing: | 75ml Essig mit Zitrone | |
| 2ts Dijon-Senf | ||
| 150g Creme fraiche | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 100ml Pflanzenöl | ||
Zubereitung:
Die dicken Bohnen aus den Schalen lösen, Bohnenkerne in kochendem
Salzwasser 12 Minuten kochen. Abgiessen und mit kaltem Wasser
abschrecken. Bohnenkerne aus den Häuten drücken.
Die Gabelspaghetti nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser
bissfest kochen. Abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen
und auskühlen lassen.
Erbsen aus den Schoten streifen. Zuckererbsen putzen, waschen,
eventuell halbieren. Beides in kochendem Salzwasser 3-5 Minuten
blanchieren, abgiessen, auskühlen lassen.
Alle vorbereiteten Salatzutaten mischen. Lachsscheiben in Stücke
schneiden.
Essig, Senf, Creme fraiche, Gewürze und Öl verschlagen. Mit dem
Pürierstab kurz durchmixen, abschmecken. Über den Salat geben, alles
mischen. Mit dem Lachs anrichten.
* Quelle: FürSie Kochkarte Gepostet von Karin Förg
2:2480/3508.2, 04.08.94
Erfasser:
Datum: 22.02.1995
Stichworte: Salat, Kalt, Lachs, Bohne, Teigware, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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