Gepfeffertes Stachelbeergelee

  1kg Stachelbeeren
  0.25l Wasser
  1kg Gelierzucker
  0.125l Weißwein
  0.25ts Salz
  0.25ts Pfeffer weiß, gemahlen
  0.25ts Muskat, gemahlen



Zubereitung:
Die Stachelbeeren waschen, von Stiel und Bluete befreien. Mit Wasser
aufkochen lassen, anschliessend durch ein Sieb streichen.

Das abgekühlte Mark mit Weisswein, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren
und unter Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen
lassen.

Heiss in Gläser füllen und sofort verschliessen.

Zubereitungszeit 25 Minuten



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