Geröstete Kutteln (Schwäbisch)
500g Weich gekochte Kutteln; vom Metzger in Streifen geschnitten | ||
1sm Zwiebel; gewürfelt | ||
Salz, frischer Pfeffer | ||
2 Eier | ||
Erfasst Am 04.12.94 Von: | Ulli Fetzer Günter Freunds Schwäbisches Kochbüchle | |
1990 Matthäs, Stuttgart |
Zubereitung:
Zwiebel(n) in reichlich Butter hellgelb dünsten. Die Kutteln
dazugeben. Unter ständigem Umrühren 20 Minuten rösten lassen, mit
Salz und Pfeffer würzen. Die aufgeschlagenen Eier darübergeben und
Kurz stocken lassen - aber wirklich nur kurz, sonst wird das Gericht zu
trocken.
Dazu reicht man grünen Salat.
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