Auberginen & Krabben-Curry

  4 Auberginen
  600g Grosse Krabben
  1 Prise Sardellenpaste
  3 mittl. Zwiebeln feingehackt
 
Für Paste: 2tb Chilipulver
  1ts Kurkumapulver Gelbwurz
  1tb Wasser
  1ts Currypulver
  1 Pk. Cocosnusspulver
  2ts Zucker
  1ts Salz o.n.Geschmack
  1ts Monosodium Glutamat nach Geschmack
  1 Tas. Wasser (1)
  3 Tas. Wasser (2)
  4tb Öl



Zubereitung:
Für den 1."Santan" Cocosnuss-Wasser-Mischung 2/3 des Cocosnusspulvers mit
Wasser (1) mischen. Für den 2. Santan 1/3 des Cocosnusspulvers mit Wasser
(2) mischen. Auberginen der Länge nach halbieren. 5 cm lange Stücke
schneiden.

Öl erhitzen, Zwiebeln hellbraun braten. Gewürzmischung beifügen und
leicht anbraten. 2. Santan langsam einlaufen lassen u. Currypulver
beifügen. Alles zum Kochen bringen.

Ca. 15. Min. kochen lassen. Auberginen, Krabben, Zucker, Salz u. Monosodium
Glutamat hinzugeben.

Wenn die Auberginen fast gar sind wird der 1. Santan zugegeben u. für
wenige Minuten mitgekocht.

Man isst das Ganze mit Reis.

* Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52
01.08.1994 textlich angepasst

Erfasser:

Datum: 31.03.1995

Stichworte: Krustentier, Salzwasser, Krabbe, Aubergine,
Asien, P4



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