Auberginen mit Schweinehack

 
Für 4 Personen: 250g Schweinefilet
  2ts Speisestärke
  2 Auberginen
   Öl
  1tb Sesamöl
  1ts Ingwer
  1ts Knoblauch
  3 Frühlingszwiebeln
  1tb gelbe Bohnen
  1tb Chili-Bohnen Paste
  1ts Zucker
  0.5ts Salz
   Pfeffer
  2tb Sojasauce
  1tb milder Essig



Zubereitung:
Das Schweinefleisch fein hacken.

Die Auberginen längs in fingerbreite Streifen schneiden. In heissem
Öl portionsweise 2 min. fritieren.

Vom Fritieröl 2 El. im Wok lassen, das Sesamöl dazugeben, Ingwer,
Knoblauch sowie die Frühlingszwiebeln dazugeben. Kurs anbraten, dabei
gut rühren.

Das Schweinehack dazugeben und anbraten, bis es krümelig ist.

Gelbe Bohnen, Chili-Bohnen-Paste, Zucker, Salz, Pfeffer, Sojasauce
und Essig angiessen. Speisestärke in Wasser anrühren und ebenfalls
dazugeben.

Auf kleinem Feuer etwa 20 min. schmoren, evtl. ab und an etwas Wasser
zugeben um ein ansetzen zu verhindern.

** From: Rainer_Hübenthal@p14.f153.n2461.z2.fido.sub.org
Date: Mon, 23 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen

Erfasser: Rainer

Datum: 28.06.1994

Stichworte: Asien, Fido, Fleischgerichte, Schweinefleisch,
Auberginen, Wok



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