Grillgemüse und Risotto

  100g Möhren
  150g Zucchini
  100g Austernpilze
  200g Lauch
  6 Stangen grüner Spargel
  1.5tb Olivenöl
  2tb Zwiebel
  2tb Dill
  2tb Petersilie
  2tb Schnittlauch
  2tb Basilikum
  2tb Kerbel (alles fein gehackt)
  100g Schnellkochreis
  200ml Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
1. Möhren schälen, Zucchini putzen, waschen, beides längs in 3 mm
dünne Scheiben schneiden. Austernpilze putzen. Lauch und Spargel
putzen, waschen, längs halbieren. Gemüse mit 1 EL Olivenöl leicht
einpinseln. Backofengrill vorheizen.

2. Restliches Öl (V2 EL) in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Kräuter
darin ca. 2 Minuten andünsten. Reis kurz mitdünsten, mit Brühe
aufgiessen, salzen und pfeffern. 10 bis 12 Minuten bei mittlerer Hitze
zugedeckt garen.

3. Gemüse auf einem Rost in 8 bis 10 Minuten goldbraun grillen. Mit
dem Risotto anrichten.

TIPP: Fein: je 1 EL Parmesan über das Risotto hobeln (ca. 35, 2,5 g
Fett zusätzlich).
:Notizen (*) : Quelle: Freundin 20 / 2000
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zubereitung:
: : 20 Minuten
:Pro Person ca. : 330 kcal
:Fett : 9 Gramm



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