Grüne Bohnen mit Tomaten und Pfifferlingen
500g Pfifferlinge | ||
500g grüne Bohnen | ||
500g Kirschtomaten | ||
1bn Basilikum, fein geschnitten | ||
2 Knoblauchzehen | ||
1 Schalotte, fein geschnitten | ||
frisch geriebener Parmesan nach Belieben | ||
Salz, Pfeffer | ||
Olivenöl zum Anbraten |
Zubereitung:
Die Bohnen putzen und in Salzwasser bissfest kochen, kalt abschrecken.
Die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und häuten.
Die Pfifferlinge mit den gepressten Knoblauchzehen und Schalotte in
Olivenöl anbraten. Bohnen und Tomaten vorsichtig darunterheben, salzen
und pfeffern. Mit Basilikum vermengen, den Parmesan darübergeben und
heiss oder lauwarm servieren.
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06/20/index.html
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