Grüne Klöße #2

  3kg Kartoffeln
   Salz
  2 Brötchen
   Etwas Butter



Zubereitung:
Ein Drittel der Kartoffeln in Salzwasser kochen und zu einem flüssigen
Kartoffelbrei verarbeiten. Die zwei Drittel geschälte Kartoffeln
reiben, in ein Tuch geben und trocken auspressen.

Den heissen Kartoffelbrei über die ausgepresste Masse geben, schnell
alles verkneten und salzen. Der Teig darf nicht zu fest sein.
Brötchen in Würfel schneiden und im Tiegel mit etwas Butter bräunen.
Aus dem Teig Klösse formen und Brotkruste in in die Mitte geben.

Im kochenden Salzwasser etwa 20 min garen.



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