Grüne Tomaten im Gewürzsud
1.2kg feste grüne Tomaten | ||
3l Wasser | ||
3tb Salz | ||
0.5l Weinessig | ||
500g Zucker | ||
1tb weiße Pfefferkörner | ||
2 Zimtstangen | ||
1ts Nelken | ||
2sm Stücke Ingwer in Sirup | ||
2tb Ingwersirup |
Zubereitung:
Tomaten abreiben und mehrmals mit einer Nadel einstechen. Wasser mit
Salz ankochen, Tomaten hineingeben und kurz aufkochen. Abgetropfte
Tomaten in Gläser (0,3 l Inhalt) füllen.
Essig mit Zucker, Gewürzen, in feine Würfel geschnittenem Ingwer und
Sirup aufkochen und heiß über die Tomaten gießen, bis die Früchte
bedeckt sind. Gläser sofort verschließen. Als Beilage zu Kurzgebratenem
und Gegrilltem geeignet.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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