Auberginen-Nudel-Gratin

  200g Spiralnudeln
   Salz
  400g Dose Tomaten
   Pfeffer
   Thymian
  500g Auberginen
  50g Mehl
  125ml Olivenöl; +/-
  500g Knoblauch-Fleischwurst
  50g Parmesankäse; gerieben
  250g Mozzarella
 
REF:  Für Sie, 11/94 Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Nudeln Salzwasser kochen.

===============================Quelle=================================
Gepostet von: Rene Gagnaux

Zerkleinerte Dosentomaten einkochen lassen. Würzen.

Auberginenscheiben im Mehl wenden. Portionsweise im heissen Öl
goldbraun braten. Abtropfen lassen.

Halbierte Fleischwurstscheiben im Bratfett anbraten.

Abgetropfte Nudeln, Auberginen und Wurst vermengen. Mit eingekochten
Tomaten in eine gefettete Form schichten. Parmesan und
Mozzarellawürfel darübergeben. Bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.



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