Guinness Cake
225g Butter; weich | ||
225g Zucker; braun | ||
4 Eier | ||
275g Mehl | ||
0.5ts Nelken; gemahlen | ||
0.25ts Muskatnuss | ||
1ts Zimt; gemahlen | ||
225g Rosinen | ||
225g Sultaninen | ||
100g Kandierte Kirschen; gehackt | ||
50g Orangeat | ||
50g Zitronat | ||
100g Walnüsse; gehackt | ||
60ml Guinness; (1) | ||
90ml Guinness; (2) |
Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier zufügen. Das Mehl
sieben und mit den Gewürzen, den Früchten, den Nüssen und Guinness
(1) zu der Masse geben. Alles gut vermischen und in eine eingefettete
Springform (Durchmesser 18cm) geben.
Bei 160 C (Gas Stufe 3) etwa 1 Stunde backen. Dann die Hitze auf 150 C
(Gas Stufe 2) senken und nochmals 1 1/2 Stunden backen.
Die Oberfläche des Kuchens mehrmals einstechen und Guinness (2)
darüber giessen.
Der Kuchen sollte nun in einer luftdichten Dose mindestens 1 Woche
ruhen bevor er angeschnitten wird.
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