Aïoli / Aioli
| 4 Knoblauchzehen; bis 1/4 mehr | ||
| 0.25l Salatöl | ||
| 1 Schuss Olivenöl | ||
| 2 Eigelb; bis 1/2 mehr | ||
| 1ts Senf | ||
| 1 Schuss Zitronensaft | ||
| Salz | ||
| Pfeffer |
Zubereitung:
Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Eigelb in ein hohes Gefäss geben
und die gepressten Knoblauchzehen hinzugeben. Mit dem Mixer gut
durchrühren und das Öl langsam hinzugeben.
Die Aioli bis zum Verzehr kalt stellen.
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