Auberginen-Tomaten-Türmchen
500g Tomaten in Scheiben geschnitten | ||
250g Mozarella in Scheiben geschnitten | ||
2 Auberginen (etwa 500 g) in fingerdicken Scheiben | ||
Mehl | ||
Salz | ||
Pfeffer, schwarz | ||
Basilikumblättchen |
Zubereitung:
als Hauptspeise: 2-3 Portionen
als Vorspeise : 5-6 Portionen
Backofen auf 250 Grad (Umluft: 220 Grad) vorheizen. Backblech
einölen.
Auberginenscheiben in Mehl wenden und in einer Pfanne im heissen Öl
von jeder Seite 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, auf
Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Auberginenscheiben auf das Backblech legen und mit je 1 Tomaten-
und Mozarellascheibe belegen.
Die Türmchen im Backofen bei 250 Grad (Umluft: 220 Grad) 15 Minuten
überbacken. Mit Basilikumblättchen garniert servieren.
nach: Gut Paulinenwäldchen, Aachen
erfasst: tom
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