Hähnchenbrust mit Altbier-Apfelsauce und Sellerie-Rösti
500g Hähnchenbrust | ||
1tb Öl | ||
1 Schalotte | ||
1sm Roter Apfel | ||
3tb Apfeldicksaft | ||
2tb Wasser | ||
2tb Altbier | ||
150ml Saure Sahne | ||
Zimt | ||
Salz, Pfeffer | ||
250g Sellerie | ||
400g Kartoffeln |
Zubereitung:
Hähnchenbrust von beiden Seiten 6 Min. in etwas Öl anbraten.
Herausnehmen und warm halten. Schalotte klein schneiden und in dem
Bratfond andünsten.
Apfeldicksaft, Wasser und Bier aufgiessen und kurz köcheln lassen.
Apfel in Würfel schneiden, dazugeben und eine Minute garen lassen.
Mit saurer Sahne und Gewürzen abschmecken.
Für die Rösti: Sellerie und Kartoffeln schälen und grob raspeln,
würzen und vermischen. Rösti von beiden Seiten mit etwas Fett
goldbraun backen. Zusammen mit der Hähnchenbrust und der Sauce
servieren.
: Quelle : ARD/ZDF-Text
: Erfasst : 08.10.01 von Ilka Spiess
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