Hähnchenschenkel an Rotwein-Oliven-Sauce
8 Hähnchenschenkel | ||
30g Speckwürfel | ||
1tb Olivenöl | ||
1lg Zwiebel | ||
3dl Rotwein | ||
3 geh. TL Bratensauce | ||
Pfeffer | ||
1 Zweig Rosmarin | ||
16 Schwarze Oliven | ||
REF: | Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Speckwürfel im heissen Olivenöl knusprig braten, aus der Pfanne
nehmen. Hähnchenschenkel anbraten, die in Streifen geschnittene
Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten. Mit Rotwein ablöschen, etwas
einkochen lassen. Bratensauce dazugeben, würzen und Rosmarin darüber
legen. Zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 30 Minuten gar schmoren.
Die Oliven und die Speckwürfel beigeben und kurz erwärmen.
Dazu: Polenta.
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