Austernpilze mit Sahnesosse

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Zubereitung:
- Zwiebel schneiden, in einem Topf glasieren.

- Die Austernpilze putzen, kleinschneiden, zu den Zwiebeln geben und
auf mittlerer Hitze schmoren lassen bis die gewünschte Konsistenz
erreicht ist (je nachdem, wieviel Biss man in seinen Pilzen mag etwa fünf
Minuten bis eine viertel Stunde).

- Sahne nach Geschmack zugeben (ich verwende einen Becher pro 1,2 bis
1,4 kg Pilze, was für vier Leute gut ausreicht),

- mit Gemüse- oder Fleischbrühe, Pfeffer, evtl. etwas Muskat
abschmecken, fertig.

Dazu schmecken mir am besten Nudeln oder Tortellini.

Allgemein verwende ich Austernpilze und Egerlinge gern als Fleischersatz
in herkömmlichen Rezepten (Gulasch, Nasi Goreng, Chinesisch sowieso, der
Phantasie sind keine Grenzen gesetzt ;-)

** From: me@tartufo.pcs.com (Michael Elbel)
Date: Mon, 2 Aug 1993 14:41:47 GMT
Newsgroups: de.rec.mampf

Erfasser: Michael

Datum: 19.10.1993

Stichworte: Pilzgerichte, Pilze, Austernpilze, News



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