Heidelbeer-Sahnetorte

  80g Butter
  40g Zucker
  1 Msp. Salz
  1 Eigelb
  160g Mehl
 
Für den Belag:: 500g Heidelbeeren
  20g Orangenlikör
  8 Blatt weiße Gelatine
  0.5l Sahne
  50g Zucker
  1 Becher klarer Tortenguß
  100g Mandelplättchen



Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker, Dem Salz und dem Eigelb verkneten, das Mehl
darübersieben und alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig verarbeiten.
Den Teig zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen und mit dem Likör 30
Minuten durchziehen lassen.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Mürbteig ausrollen und eine
Springform von 26 cm Durchmesser damit auslegen. Den Teigboden auf der
mittleren Schiebeleiste 15 Min. backen. Zum Abkühlen auf ein
Kuchengitter legen.
Die Gelatine im kalten Wasser einweichen, ausdrücken und in wenig
Wasser im warmen Wasserbad auflösen. Die Sahne mit dem Zucker steif
schlagen, die Gelatine und 3/4 der Heidelbeeren unterheben. Den
Mürbteigboden wieder in die Springform legen. Den Rand der Springform
mit Alufolie auslegen. Die Heidelbeersahne einfüllen, die restlichen
Heidelbeeren darauf verteilen und mit dem nach Vorschrift zubereiteten
Tortenguss überziehen. Die Torte im Kühlschrank erstarren lassen. Den
Rand der Torte mit Mandelblättchen bestreuen.



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