Australischer Shepherd#s Pie

  400g Lammfleisch, gewürfelt
  1 Zwiebel, fein geschnitten
  2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
  100g Sellerie
  100g Karotten
  50g Butterschmalz
  1tb Mehl
  4 Scheib. Speck, geräuchert
  2tb Petersilie, fein geschnitten
  0.25l brauner Fond
  0.1l trockener Rotwein
  400g Kartoffeln
   etwas Milch
   ein paar Butterflocken
   Salz, Pfeffer, Muskat



Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in Salzwasser weichkochen und durch die
Kartoffelpresse drücken. Soviel heisse Milch und Butterflöckchen
zugeben, dass ein cremiger Brei entsteht. Diesen mit Salz, Pfeffer und
Muskat abschmecken. Sellerie in 1 cm grosse Würfel, Karotten in
Scheiben schneiden. Das Gemüse in Salzwasser kurz blanchieren.
Das Fleisch in Butterschmalz anbraten, Zwiebeln, Knoblauch und
blanchiertes Gemüse zugeben und anrösten. Mit Mehl bestäuben, mit
Rotwein und Fond ablöschen, alles gut verrühren und einige Minuten
kochen lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Speck leicht
anbraten.
Das Ragout in eine Pieform füllen. Mit Speck und gehackter Petersilie
bestreuen. Darauf das Kartoffelpüree geben und glatt streichen. Nach
Belieben Verzierungen in den Kartoffelbrei eindrücken. Den Pie bei 200
Grad ca. 45 Minuten backen. In der Schüssel auftragen und am Tisch
servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Westfälischer Sauerkrautauflauf
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Form gut mit Butterschmalz einfetten, lagenweise Kraut, Kartoffeln, Me ...
Westfälischer Traum
Pumpernickel fein hacken, mit Kefir in ein Glas geben, gut verschlagen. Die übrigen Zutaten hinzufügen, vermischen, gut ...
Westfälischer Zuckerkuchen
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe zerbröseln, mit 1 Tl Zucker vermischen und in die Mul ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe