Avocado mit Vinaigrette
4tb Weißweinessig | ||
Salz & Pfeffer | ||
1tb Honig | ||
ds Tabasco | ||
8tb Olivenöl | ||
2 Avocados | ||
Schwarzer Pfeffer | ||
80g Parmaschinken | ||
50g Rucola | ||
1kg Kirschtomaten |
Zubereitung:
Weissweinessig, Salz, Pfeffer, Honig, etwas Tabasco und Öl gut
miteinander verschlagen. Avocados schälen, längs halbieren und den
Stein herauslösen. Die Hälften in Stücke schneiden. Die
Kirschtomaten halbieren, mit den Avocados mischen und die Vinaigrette
sofort gleichmässig darüber verteilen. Mit schwarzem Pfeffer
bestreuen und 5 bis 10 Minuten durchziehen lassen.
Den Rucola abspülen, grob zerschneiden und auf einer Platte anrichten.
Die Tomaten-Avocado-Mischung über den Salat geben und den
Parmaschinken darauf verteilen.
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