Holunderblütensekt
15 Holunderblütendolden | ||
4l Wasser | ||
0.5 Tasse/n Obstessig | ||
125ml Zitronensaft | ||
125g Honig | ||
250g Zucker |
Zubereitung:
In einem Steingut- oder Glaskrug Wasser, Obstessig, Zitronensaft,
Zucker und Honig vermischen.
Dicke Stengel der Bluetendolden abschneiden und die Blueten in die
Flüssigkeit tauchen.
Den Topf mit einem Tuch abdecken und warm stellen, am besten in die
Sonne. Je nach Wärme beginnt die Flüssigkeit nach 3-4 Tagen zu
gären.
Damit die Blueten an der Oberfläche nicht schimmeln, müssen sie
täglich mit einem Löffel in die saure Flüssigkeit getunkt werden.
Spätestens nach einer Woche kann man den Sekt trinken, in Flaschen
umfüllen, verkorken und verdrahten.
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