Holunderblütensirup

  8 (-10) Holunderblütendolden; ca.
  500ml Wasser
  1 Zitrone; den Saft
  300g Zucker
  200g Traubenzucker



Zubereitung:
Die frisch geschnittenen Holunderbluetendolden sorgsam verlesen. Die
Bluetenstände mit einer Schere abschneiden, in einen Topf geben und
mit 500 ml Wasser erhitzen. Das Ganze etwa eine Minute lang köcheln
lassen, danach den Saft in einen flachen Topf abgiessen. Zitronensaft,
Zucker und Traubenzucker dazugeben und nochmals aufkochen.

Den Sirup nun bei kleiner Hitze auf die Hälfte einkochen lassen (ca.
eine Stunde) und kochend heiss in eine Twist-off-Flasche abfüllen.
Das Gefäss verschliessen, mit Inhalt und Datum beschriften.

Haltbarkeit mindestens 6 Monate



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