Honig-Eier-Flip

  4 Eier; getrennt
  1.5tb Klarer Honig
  750ml Milch
  3tb Weinbrand
   Muskatnuss, gemahlen
   Zimtpulver



Zubereitung:
Eigelbe und Honig zu einer schaumigen, hellgelben Masse verquirlen.
Milch erhitzen, bis sich Blasen am Topfrand bilden.

Eiweiss steif schlagen.

Erwärmte Milch und den Weinbrand in die Eigelbmischung giessen und
alles zu einer homogenen Masse verrühren. Anschliessend das steife
Eiweiss unterziehen.
Flip in Teegläsern servieren und mit Muskatnuss und Zimtpulver
bestreuen.



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