Hühnchenpfanne mit Kreuzkümmel

  450g Hähnchenbrustfilet
  2tb Sonnenblumenöl
  1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  1tb Kreuzkümmelsamen
  1tb Ingwerwurzel, frisch gerieben
  1 Rote Chili, entkernt und in Ringe, geschnitten
  2 Paprika, rot und gelb gemischt, entkernt und Streifen geschnitten
  100g Bohnensprossen
  350g Pak Choi oder Mangold
  2tb Süße Chilisauce
  3tb Helle Sojasauce
   Ingwer-Chips, zum Garnieren (s. Tipp)



Zubereitung:
Die Hähnchenbrustfilets in schmale Streifen schneiden.

Das Öl in einem vorgewärmten grossen Wok erhitzen.

Das Fleisch in den Wok geben und 5 Minuten pfannenrühren. Knoblauch,
Kreuzkümmei, Ingwer und Chili zufügen und alles gut vermengen.

Die Paprikastreifen in den Wok geben und 5 Minuten weiterrühren.

Bohnensprossen, Pak Choi, Chilisauce und Sojasauce zufügen und
mitgaren, bis die Pak-Choi-sslätter zusammenfallen.

Das Gericht auf vorgewärmte Schalen verteilen und mit Ingwer-Chips
garnieren.

TIPP:

So werden Ingwer-Chips gemacht:

Ein dickes Stück Ingwerwurzel schälen und in dünne Scheiben
schneiden. Dann die Scheiben vorsichtig für ca. 30 Sekunden in heisses
Öl tauchen. Die frittierten Ingwerscheiben mit einem Schaumlöffel
herausnehmen und gründlich auf Küchenpapier abtropfen lassen.

(is) Statt Sonnenblumenöl, Erdnussöl verwendet.



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