Hühnerbouillon

  1 Suppenhuhn,
  2 Karotten,
  0.25 Wirsing,
  0.25 Sellerieknolle,
  2 Lauch,
  2 Zwiebeln,
  4l Wasser,
  2 Nelken,
  1 Lorbeerblatt,
  6 Pfefferkörner,
   Salz,
   Muskatnuss



Zubereitung:
Das Huhn mit dem Gemüse und den Gewürzen in kaltem Wasser aufsetzen und
zum Sieden bringen. Die Hitze reduzieren und langsam 3 Stunden köcheln
lassen. Die Suppe abseihen und mit Salz und Muskatnuss würzen.
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Klassische Suppen
: : Folge 319 vom 18. April 2004
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer



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