Akroschka (Kalte Suppe)
1bn Radieschen | ||
0.5bn Frühlingszwiebeln | ||
1 Gurke | ||
4 Hartgekochte Eier | ||
6 Pellkartoffeln (mittelgroß) | ||
0.25 Ring Fleischwurst | ||
200g Creme Fraiche | ||
Saft 1 Citrone | ||
Salz, Pfeffer | ||
Stilles Mineralwasser |
Zubereitung:
Diese russische Suppe schmeckt leicht gekühlt in heissen Tagen
(hoffentlich kommen solche in diesem Sommer auch vor.) Sie wird oft
direkt nach den Ostern gekocht, wahrscheinlich wegen übriggebliebenen
Eiern und Vitaminengehalt.
Alle Zutaten klein schneiden und mit Creme Fraiche mischen. Mit
Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, ein wenig gekültes Wasser
hinzugeben, fertig.
Je nach Region wird statt Wasser, Citronnensaft und creme Fraiche auch
Buttermilch, Malzbier oder sauere Sahne hinzugegeben.
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Die Zursäure in 1/4 Liter kochendes Wasser giessen. Die Suppe mit dem kalt angerührten Mehl binden und aufkochen lasse ...
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Wurzelwerk reinigen, waschen und zusammen mit dem Räucherspeck in 1 1/2 Liter Wasser kochen. Die Brühe durch ein Sieb ...
Saure Ragoutsuppe
Das Öl wird erhitzt und das würflig geschnittene Fleisch darin gebraten. Man giesst 1 l Wasser oder Fleischbrühe (aus ...
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