Hummercreme-Suppe mit Dill-Sahnehaube

  1 Würfel Hummer- o. Krebs-
   Suppenpaste (50 g)
  0.375l Fischfond
  0.125l Weisswein (trocken)
  125ml Sahne
  100g Krabbenfleisch
  0.5 Banane
  1tb Sherry Amontillado
   Dill nach Belieben



Zubereitung:
Einen Würfel Hummer- oder Krebs-Suppen-Paste (50 g) zerdrücken. In
3/8 l Fischfond (Glas) und 1/8 l trockenem Weisswein unter Rühren
leicht kochen, bis sich die Paste aufgelöst hat. 4 El. Schlagsahne
in die Suppe rühren, 100 g Krabbenfleisch hinzufügen. Zugedeckt
heiss halten.

Restliche Sahne mit einer Prise Salz und Pfeffer steif schlagen.
Eine halbe Banane schälen, pürieren, unter die Schlagsahne
ziehen, einen El. Sherry Amontillado daruntermischen. Suppe in 2
Tassen verteilen, je einen Sahnekleks obenaufsetzen, gehackten Dill
darüberstreuen.

01.04.1994 (Pm)


Erfasser:

Datum: 23.02.1995

Stichworte: Suppen, Vorspeisen, Gourmet, P2



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Zwiebeln
Es gibt recht unterschiedliche Zwiebelarten. Die bei uns häufigste Zwiebel ist rund, mit hellbrauner Schale. Wenn sie no ...
Zwiebeln - Teil 1
5. Beschreibung der Würzgemüse =============================== Würzgemüse sind ein verhältnismässig kleiner Teil /lokale ...
Zwiebeln - Teil 2
5.1.3. Catawissa-Zwiebel (Allium proliferum) ========================================== Sie wird in Nordkaukasien, im Al ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Hummercreme-Suppe mit Dill-Sahnehaube