Im Speckmantel gebratene Kartoffeln auf Bohnengemüse

 
Kartoffeln:: 1kg neue (kleine) Kartoffeln
   Salz
   Kümmel
  200g Allgäuer Bergkäse, ca.
  150g Speckscheiben
  30ml Rapsöl
   einige Rosmarinzweige
   einige Thymianzweige
 
Bohnengemüse:: 500g breite Stangenbohnen
  2 Schalotten
  2 Knoblauchzehen
  20g Butter
  100ml Brühe
  100ml Sahne
   Salz, Pfeffer
  3 Bohnenkrautzweige
  2tb geschlagene Sahne



Zubereitung:
Kartoffeln:
Die Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser mit Kümmel kochen.
Wenn sie fast gar sind, schälen und der Länge nach halbieren.
Zwischen die Hälften jeweils ein dickes Stück Allgäuer Bergkäse
legen und die Hälften wieder zusammensetzen. Die Kartoffeln nun gut
mit dem Speck umwickeln und, wenn notwendig, mit einem Zahnstocher
zusammenstecken. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln
darin anbraten. Rosmarin- und Thymianzweige beigeben und langsam fertig
braten.

Bohnengemüse:
Die breiten Stangenbohnen in Stücke schneiden, in Salzwasser
blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Die Schalotten und den
Knoblauch würfeln, in der Butter glasig dünsten, mit Brühe und Sahne
auffüllen und einkochen lassen. Die Bohnen zugeben und mit Salz und
Pfeffer würzen. Das Bohnenkraut zugeben und zum Schluss die
geschlagene Sahne unterheben.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/kartoffel1.html



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Fleischvögel auf Sauerkraut
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In der Butter hellgelb dünsten. Davon 1 Esslöffel (bei 4 servings) bei ...
Fleischvögel mit Tomatenfüllung
Schweinsplätzli auslegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten, Oliven, Knoblauch, Parmesan und Basilikum im Cutter fe ...
Fleischwurst.
1 1/2 kg fettes Schweinefleisch, 1 kg derbes, saftiges Ochsenfleisch und 1/2 kg Kalbfleisch, alles roh, werden zweimal d ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe