Indische Bohnenpfanne mit Linsen
500g grüne Bohnen | ||
1 Zwiebel | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1ts ger. Ingwer | ||
1tb Öl | ||
1 rote Chilischote | ||
1ts Kurkuma | ||
2 Fleischtomaten | ||
100g rote Linsen (Dose) | ||
1tb Zitronensaft | ||
Salz | ||
etwas Liebstöckel |
Zubereitung:
Die Bohnen waschen, putzen. Zwiebel schälen. Fein hacken. Knoblauch
pellen, zerdrücken. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch kurz in Öl
dünsten.
Die Chilischote fein hacken. Mit Kurkuma zu Zwiebel und Knoblauch
geben.
Weitere 2 Min. dämpfen.
Die Tomaten überbrühen, häuten, grob würfeln und mit 100 ml heissem
Wasser dazugeben. Unter Rühren weiter dünsten.
Bohnen und Linsen hinzufügen. Umrühren, und bei geschlossenem Deckel
ca. 15 Min. leicht köcheln lassen. Mit Zitronensaft und Salz
abschmecken. Mit Liebstöckel garnieren. Dazu passt Reis.
Zubereitung: ca. 30 Minuten. Pro Person ca. 360 kcal.
Quelle: Lisa 31/1997
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