Indischer Strudel

 
FÃœR DIE FÃœLLUNG: 3tb Öl
  2 Zwiebeln
  2 Knoblauchzehen
  200g Rote Linsen
  2 Stange/n Lauch
  4 Karotten
  150g Geriebener Tofu (macht den Strudel saftiger, kann jedoch weggelassen werden)
  50g Kokosflocken
  50g Cashewkerne
   Cumin (Kreuzkümmel), Kardamom, Koriander
  1 Gemüsebrühwürfel
   Salz, Pfeffer nach Geschmack
   Etwas Sojasauce
 
FÃœR DIE CURRYSAUCE: 2 Zwiebeln, halbiert und in Scheiben geschnitten
  30g Margarme
  1 Apfel geschält, halbiert, vom Kernhaus befreit und gewürfelt
  2tb Curry
  2tb Weißwein
  0.5l Gemüsebrühe
   Salz nach Geschmack
  2 Bananen, klein geschnitten
  1 Dose/n Kokosmilch
  0.25ts Cumin (Kreuzkümmel)
  0.25ts Kardamom
  0.25ts Koriander
  0.5ts Zimt
  0.25ts Chilipulver



Zubereitung:
Einen Strudelteig nach Rezept 'Gemüsestrudel' herstellen. Die
feingehackten Zwiebeln mit dem durchgepressten Knoblauch in Öl
andünsten, die gewürfelten Karotten, den halbierten und in Scheiben
geschnittenen Lauch sowie den zerkrümelten Tofu dazugeben und würzen.
Die gewaschenen Linsen zufügen und mit genügend Wasser bedecken.
Wenn die Linsen gar sind (nach ca. 10 Minuten) alles nochmal
abschmecken, etwas erkalten lassen und wie im Rezept Gemüsestrudel
beschrieben auf dem Strudel verteilen. Ganz wichtig: die Masse darf auf
keinen Fall zu nass sein, sonst reisst der Strudel.



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