Ingwerbrezeln

 
(ca. 75 Stück): 2 Eier
  180g Farinzucker
  60g Honig
  200g Buchweizenmehl
  200g Weizenmehl
  0.5 Päckchen Backpulver
  1 Prise gemahlener Kardamom
  30g kandierter Ingwer
  1 Eigelb
  2tb Milch
   gehackte Mandeln



Zubereitung:
Eier mit Zucker und Honig sehr schaumig schlagen. Nach und
nach beide Mehlsorten mit Backpulver und dem Kardamom unterkneten.
Den Ingwer fein hacken und unter den Teig kneten.
Den Teig zu dicken Rollen von etwa 4 cm Durchmesser formen.
Davon jeweils zentimeterbreite Scheiben abschneiden, diese
zu dünnen Rollen formen und zu Brezeln legen. Mit Eigelb und
Milch bestreichen und mit gehackten Mandeln bestreuen. Im
vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa
12 min. backen. Auskühlen lassen, gut verschlossen aufbewahren.

* Quelle: meine familie & ich 11/87, S. 8
** Gepostet von sabine engelhardt
Date: 30 Oct 1994

Erfasser: Sabine

Datum: 30.11.1994

Stichworte: Gebäck, Weihnachten, Plätzchen



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