Ingwerlikör

  100g Frischen Ingwer; geschält klein geschnitten
  1Sk Zitronenschale
  0.333333l Wasser
  1 Zitrone; Saft
  150g Zucker
  250ml Wodka
 
REF:  Rubrik Michael Merz Meyer's, 44/2001
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
:> Wir haben vor einiger Zeit Ingwerlikör gekostet und
:> fanden ihn sehr gut. Nun möchte ich ihn auch herstellen,
:> finde aber kein Rezept. Haben Sie eines?

Es gibt verschiedene Rezepte für Ingwerlikör. Ich gebe Ihnen hier ein
einfaches für eine kleine Menge. Sie muss aber bald konsumiert werden.
Ein selbst hergestellter Likör, der länger als ein paar Tage haltbar
sein soll, muss mindestens 20 Prozent Zucker und 20 Prozent Alkohol
enthalten.

Ingwer mit einem Stück Zitronenschale in Wasser etwa zehn Minuten
leicht kochen. Den Zitronensaft und Zucker dazugeben und weiterkochen,
bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Durch ein feines Sieb
giessen. Abkühlen lassen und mit klarem Schnaps, zum Beispiel Wodka,
mischen. In einer Flasche ein paar Tage stehen lassen. Übrig
gebliebene Feststoffe setzen sich dabei. Vorsichtig umgiessen, ohne
dass die Feststoffe mitkommen.



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