Involtini al prosciutto (Schinkenröllchen)

  12sl Luftgetrockneter Schinken
  12sl Käse
  100g Quark
  10 Grüne Oliven
  1tb Kapern
  0.5 Zitrone nur Saft
  6tb Olivenöl
   Salz
   Pfeffer
  12 Radicchioblätter
 
Aufgeschnappt Von:  Arthur Heinzmann im Januar 99



Zubereitung:
Auf der Arbeitsfläche die Schinkenscheiben ausbreiten, auf jede eine
Käsescheibe betten. Quark, entsteinte Oliven, Kapern, Zitronensaft
und Öl im Mixer zu einer Paste mischen, salzen und pfeffern. Die
Hälfte davon auf den Käsescheiben verstreichen. Die andere Hälfte
in die Radicchioblätter wickeln. Diese Päckchen schliesslich in die
Schinken-Käse-Scheiben einrollen.



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