Jalapeno Spieße mit Erdnuss-Salsa
ZUTATEN: | 2 Getr. Chillischoten | |
100g Ungesalzene Erdnusskerne | ||
200ml Kokosmilch | ||
2tb Erdnusscreme | ||
2ts Zucker | ||
3tb Kräuterbutter | ||
Salz | ||
1tb Limettensaft; bis doppelte Menge | ||
400g Schweinefilet | ||
1 Knoblauchzehe | ||
Pfeffer | ||
4 Pimentkörner | ||
0.25ts Kreuzkümmel | ||
12 Jalapeno Chilis |
Zubereitung:
1. Chili, Erdnüsse rösten. Abkühlen lassen, im Mörser zerstossen.
Mit Kokosmilch, Erdnusscreme, Zucker, l EL Kräuterbutter 2 Min.
köcheln.
Mit Salz, Saft abschmecken.
2. Filet in 12 dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen, mit
Gewürzen zerstossen, Fleisch damit einreihen.
3. Jalapeno-Chilis abbrausen, putzen, entkernen, mit je l Scheibe
Fleisch umwickeln. Je 3 Röllchen auf Spiesse stecken, salzen. 5 Min.
grillen, dabei wenden, mit übriger Kräuterbutter bestreichen. Mit der
Sosse servieren.
INFO: Frische Jalapeno Chilis sind schwer zu bekommen. Ich habe eine
grössere Menge portionsweise eingefroren. Man kann auch "Sivre" Chilis
vom Türken oder "Dutch Red" aus dem Supermarkt nehmen.
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