Kaffee-Creme
200g Mascarpone | ||
150g Rahmquark | ||
70g Puderzucker | ||
40g Dunkle Schokolade | ||
3tb Instant-Kaffee | ||
2tb Wasser, heiss | ||
2tb Cognac; o.Rum, nach Belieben | ||
1dl Rahm | ||
1tb Mandelblättchen | ||
REF: | D'Chuchi 02/1993 Vermittelt von R.G |
Zubereitung:
Mascarpone, Rahmquark und Puderzucker zusammen verrühren.
Die Schokolade am Stück in eine Schüssel geben und mit kochendheissem
Wasser übergiessen. Zugedeckt kurz stehen lassen.
Sobald die Schokolade weich ist (mit einer Gabel prüfen), das Wasser
sorgfältig abgiessen.
Den Instant-Kaffee mit dem heissen Wasser auflösen, zur Schokolade
geben und verrühren. Die Mascarpone-Quark-Creme untermischen und nach
Belieben mit Cognac oder Rum parfümieren.
Den Rahm steif schlagen und sorgfältig unterrühren. Die Kaffee-Creme
kurz kühl stellen.
Vor dem Servieren mit Mandelblättchen garnieren.
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