Backteig auf Deutsche Art
280g Weissmehl (Typ 405) | ||
3 Eigelb | ||
1ts Trockenhefe | ||
3tb Butter | ||
12tb Milch event. 1/4 mehr | ||
1tb Zucker | ||
1pn Salz |
Zubereitung:
Gesiebtes Mehl mit Trockenhefe mischen. In geschmolzene Butter
lauwarme Milch geben, Eigelb, Zucker und Salz dazumischen und mit dem
Mehl gut vermengen, so dass eine flüssige Masse entsteht. Diese zum
Gehen an einen warmen Ort stellen.
* Quelle: S3-Sendung Fettgebackenes mit Kathrin Rüegg und
Werner O. Feisst Erfasst (16.02.96) von
Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 31.03.1996
Stichworte: Aufbau, Teig, P1
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Gefüllte Weihnachtsgans
Die Gans sauber putzen (restliche Federn und Fett entfernen), innen und außen waschen und trocken tupfen. Salzen und Pf ...
Gefüllte Weinblätter
Weinblätter abspülen und 10 Min. in klarem Wasser liegen lassen. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in schmale Ring ...
Gefüllte Weinblätter
Salzwasser zum Kochen bringen, Weinblätter hineingeben und auf kleinster Stufe weiterköcheln lassen. In der Zwischenze ...
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