Kakalinski Oder Bäbb

  1kg Kartoffeln
  125g Mehl
  2lg Zwiebeln
  2 Eier
   Salz, Pfeffer
  2tb Majoran
  200g Durchwachsener Speck; gewürfelt
  50g Schweineschmalz



Zubereitung:
(*) Kochen wie in Ostpreussen Kartoffeln schälen und reiben. Zwiebeln
reiben. Beides mit Mehl und Eiern mischen, mit Salz, Pfeffer und
Majoran würzen.

Ein Backblech mit Schmalz bestreichen, den Teig darauf verteilen und
mit den Speckwürfelchen belegen. In dem auf 180 Grad vorgeheizten
Backofen 60 Minuten backen. Noch heiss in Stücke schneiden und sofort
servieren.



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