Bad Dürkheimer Spiess-Braten
1kg Schweinekamm ohne Knochen | ||
4 Zwiebeln | ||
2 Knoblauchzehen | ||
1 Salz | ||
reichlich Pfeffer |
Zubereitung:
Der Schweinekamm wird in gulaschgroße Stücke geschnitten. Die Zwiebeln und
der Knoblauch werden geschält und gehackt. In einer Schüssel werden die
Zwiebeln und der Knoblauch gesalzen, und mit dem Kartoffelstamper bear-
beitet, bis Saft austritt. Dann werden die Fleischwürfel gesalzen und ge-
pfeffert, zu den Zwiebeln gegeben und gut durchgerührt. Die Schüssel wird
bedeckt über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Zum Braten wird das Fleisch
aus der Schüssel genommen, portionsweise auf lange Spiesse
gesteckt, und über
der heißen Glut 25-30 Min geröstet. Die Zwiebeln kommen mit einem kleinen
Glas Weißwein und etwas Kümmel in einen Topf, der in die Glut gestellt wird.
Die so gegarten Zwiebeln werden zum Spiessbraten mit einem Weck dazugegessen.
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Barbara Theobalt
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Nudelteig (Grundrezept Maultaschen)
1. Alle Zutaten mit 1 EL Wasser in einer Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten. Teig auf einer bemehlten Fläche gut ...
Nudelteig, einfach
Wolfgang: Seit kurzem mache ich meine Nudeln selber. Hier mein Lieblingsrezept (aus einem italienischen Kochbuch). E ...
Nudeltopf mit Garnelen
Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Von zwei Frühlingszwiebeln das Grün abschneiden und mit der restlichen ...
1. Alle Zutaten mit 1 EL Wasser in einer Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten. Teig auf einer bemehlten Fläche gut ...
Nudelteig, einfach
Wolfgang: Seit kurzem mache ich meine Nudeln selber. Hier mein Lieblingsrezept (aus einem italienischen Kochbuch). E ...
Nudeltopf mit Garnelen
Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Von zwei Frühlingszwiebeln das Grün abschneiden und mit der restlichen ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe