Badischer Speckkuchen mit Schwarzwälder Schinken'

   'Für den Teig'
  375g Mehl
  20g Hefe
  1 geh. TL Zucker
  0.125l Milch, lauwarm
  1 Ei
  50g Butter,flüssig
   Salz
  4tb Semmelbrösel
   'Für die Füllung'
  500g Schwarzwälder,feingewürfelt
  4 Zwiebeln
  0.25l Sauierrahm
  4 Eier



Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde bilden.
Die Hefe in die Mulde bröseln, mit Zucker, Milch und etwas Mehl zu
einem Vorteig verrühren, die Schüssel abdecken und im Backofen warm
stellen.

Nach ca. 30 Minuten das Ei, die flüssige Butter und das Salz
dazugeben, zu einem festen Teig kneten und nochmals 30 Minuten
zugedeckt gehen lassen.

Ein Kuchenblech fetten, den Teig auf die entsprechende Grösse
ausrollen und die Form so damit belegen, dass sich noch ringsum ein
kleiner Rand formen lässt.

Den Teig mit Semmelbröseln bestreuen und beiseite stellen.
Die Zwiebeln schälen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden und in
etwas Fett einige Minuten dünsten lassen.

Den Schinken unter die Zwiebeln rühren und alles über den Teig
verteilen.
Die Eier mit der Sahne verrühren und über den Zwiebel-Speck
giessen.

Den Kuchen bei 200°C ca. 30 Minuten backen, bis der Teig knusprig und
hellbraun ist.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Kürbis-Curry mit Kokos und Sesam
Kürbisfleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in der Bratbutter kurz andämpfen, Kürbis zu ...
Kürbis-Eintopf
Kürbis schälen, Kerne entfernen, Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Crème fraîche mit Milch, Gewürzen und Brühe verrühre ...
Kürbiseintopf mit Schwein
Fleisch im heissen Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen. Kürbis und Lauch zufügen, kurz dünsten. Feingehacktes und Lor ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe