Kalte Gurkensuppe
1 Schlangengurke | ||
2 Knoblauchzehen | ||
3tb Öl | ||
100g Walnüsse; gehackt | ||
500ml Joghurt | ||
0.125l Saure Sahne | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
2tb Dill; gehackt | ||
Walnusskerne; zum Verzieren |
Zubereitung:
Gurke schälen, fein raspeln, etwas salzen und in den Kühlschrank
stellen. Das Gurkenwasser nicht abschütten.
Dill waschen, trocknen und fein hacken. Knoblauch schälen und
zerdrücken.
Joghurt, Knoblauch, Öl und Nüsse in einen Mixer geben und gut
pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Saure Sahne unterrühren.
Das Dressing über die Gurkenraspel geben und alles gut miteinander
vermischen.
Die Suppe in Tellern verteilen, mit Dill und einigen Walnusskernen
garnieren und eiskalt servieren.
dazu: Fladenbrot
Quelle: Türkische Küche
: Kreative Vielfalt köstlicher Speisen
: G. Poggenpohl
: Unipart Verlag, Stuttgart
erfasst: tom
Stichwort: Türkei
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