Kartoffelcremesuppe mit Rucola

  500g Kartoffeln, mehlig
  2md Zwiebeln
  1l Wasser
  2 Gemüsebrühwürfel
  2.5tb Kürbiskerne
  100g Creme fraiche
  6tb Rucola (Rauke); kleinge- schnitten



Zubereitung:
Geschälte Kartoffeln und Zwiebeln würfeln und in der Gemüsebrühe 20
Minuten kochen.

Creme fraiche und die Hälfte der Rucola zugeben und cremig pürieren.

Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne knusprig rösten.

Die Kartoffelcremesuppe auf Tassen verteilen und restliche Rucola sowie
die Kürbiskerne darüberstreuen.



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