Kartoffelkroketten
750g Kartoffeln | ||
Salz | ||
Kümmel | ||
20g Butter | ||
2 (-3) Eigelb | ||
1 Spur Muskatnuss | ||
Mehl | ||
Eier | ||
Paniermehl |
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, pellen und passieren. Darunter die Eigelbe
und eine Prise Muskatnuss arbeiten. Die Masse zu Walzen mit 1,5 cm
Durchmesser und 4 cm Länge formen. In Mehl, Eiern, Paniermehl
panieren und im Fettbad bei 160 - 170 GradC ausbacken.
29.01.1994
Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Beilagen, Kartoffeln, Grundrezept, P1
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