Kartoffelkroketten

  750g Kartoffeln
   Salz
   Kümmel
  20g Butter
  2 (-3) Eigelb
  1 Spur Muskatnuss
   Mehl
   Eier
   Paniermehl



Zubereitung:
Kartoffeln kochen, pellen und passieren. Darunter die Eigelbe
und eine Prise Muskatnuss arbeiten. Die Masse zu Walzen mit 1,5 cm
Durchmesser und 4 cm Länge formen. In Mehl, Eiern, Paniermehl
panieren und im Fettbad bei 160 - 170 GradC ausbacken.

29.01.1994


Erfasser:

Datum: 23.02.1995

Stichworte: Beilagen, Kartoffeln, Grundrezept, P1



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