Kartoffel-Matjes-Auflauf

  1kg Pellkartoffeln
  2 Zwiebeln
  75g Speck durchwachsen
  4 Matjesfilets
  1bn Dill
  1tb Butter
   Salz
   Pfeffer
  0.25l Sahne
   Butter für die Form



Zubereitung:
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 45 Minuten

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln
schälen und fein hacken. Den Speck würfeln. Die Matjesfilets quer in
Streifen schneiden. Den gewaschenen Dill feinhacken.

Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten. Die Butter in einer Pfanne
heiss werden lassen und den Speck und die Zwiebeln darin glasig braten.

Die Hälfte der Kartoffeln und der Zwiebelmischung in die Form füllen,
die Matjesstreifen darüber verteilen, mit Dill bestreuen. Die
restlichen Kartoffeln und die restliche Zwiebelmischung darübergeben,
leicht salzen und pfeffern. Mit der Sahne übergiessen.

Den Auflauf in den kalten Ofen schieben und bei 200 GradC etwa 45 Minuten
backen.

*Das passt dazu*: gemischter Feld- und Radicchiosalat

* Quelle: Reizvolle Kartoffelgerichte Gunhild von der Recke
Gräfe und Unzer GmbH 1989 ISBN 3-7742-4223-2

Erfasser: Thomas

Datum: 24.10.1996

Stichworte: Kartoffeln, Fisch, Auflauf, P4



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