Kartoffelsalat mit Mayonnaise

  1kg Festkochende Kartoffeln
  1 Ei
  1 geh. TL Milder Senf
  150ml Öl
  1 geh. TL Zitronensaft
   Salz
   Pfeffer
 
REF:  Kathrin Rüegg, 11.01.98 Kartoffelküche
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Kartoffeln mit der Schale weich kochen, schälen und in Blättchen
schneiden.

Das Ei hartkochen, schälen, den Eidotter herauslösen, diesen mit
einer Gabel fein zerdrücken, mit Senf verrühren. Öl anfangs
tropfenweise zugeben, später in feinem Faden, zu einer Mayonnaise
rühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln mit der Sauce überziehen.



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