Käse-Banitsa
TEIG: | 1kg Mehl | |
Salz | ||
1.5 Becher Wasser | ||
FÜLLUNG: | 400g Frische Ziegenkäse, salzig | |
4 Eier | ||
500g Joghurt | ||
0.5 geh. TL Backpulver | ||
ZUM BESTREICHEN: | 100g Butter | |
REF: | Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Ein weiches Teig zubereiten, eine Stunde ruhen lassen.
Teig in Platten von 1 mm Dicke ausrollen. Eier mit einer Gabel kräftig
verrühren, dann Backpulver, Joghurt und zerkrümmelte Käse zugeben,
gut mischen.
Arbeitsfläche mit einer Scheibe Teig belegen, diese zuerst mit
flüssiger Butter, dann mit einer Schicht der Eier-Käse-Mischung
bestreichen. Eine Teigplatte darauflegen, mit flüssiger Butter und
dann mit Eier- Käse-Mischung bestreichen, usw., usw.: Mit einer
Schicht Eier-Käse- Mischung abschliessen.
Zu einer Rolle aufrollen, diese in einer ausgebutterten Gratinform
legen und im Ofen bei mittlerer Temperatur backen (eine Schale mit
Wasser im Ofen tun).
Nach dem Backen mit einem Tuch abdecken, damit der Teig weicher wird.
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Du rührst die Butter richtig cremig, am besten ganz kurz erwärmen, aber nicht flüssig machen. Wenn die Butter gut ...
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Spritzgebäck II
Fett und Puderzucker schaumig rühren, bis die Masse weiss ist, Eigelb, Salz Vanillezucker, Zitronenschale zugeben u ...
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