Kastaniencremesuppe mit Greyerzer Käse und Zimt

  300g Esskastanien; tiefgefroren
  100g Reis
  1l Gemüsebouillon; leicht
   Salz
  1dl Sahne
  50g Greyerzer Käse; in feine Blättchen geschnitten
  20g Butter
   Zimt; gemahlen
 
Ref:  Oskar Marti, Ein Pöt am Herd,Winter in der Küche
   erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Kastanien in der Bouillon etwa 30 Minuten zugedeckt leicht köcheln,
bis sie weich sind. Reis hinzufügen, etwa 20 Minuten kochen lassen.

Alles pürieren, wieder in den Topf geben und aufkochen. Mit Sahne
verfeinern, mit Salz abschmecken.

In vorgewärmte Teller anrichten, die feinen Käseblättchen
darauflegen, mit Butterflocken und Zimt bestreuen.



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