Kastanien-Kürbis-Curry mit Nudeln
250g Nudeln | ||
1tb Olivenöl | ||
1 Zwiebel | ||
1 Knoblauchzehe | ||
700g Kürbis | ||
300g Geschälte Kastanien tiefgekühlt | ||
4tb Sultaninen | ||
1ts Mildes Currypulver | ||
0.5ts Scharfes Currypulver | ||
1ts Getrockneter Thymian | ||
1pn Kurkuma Gelbwurz | ||
1pn Muskatnuss gerieben | ||
1pn Paprikapulver | ||
50ml Weißwein | ||
2dl Gemüsebouillon | ||
Meersalz |
Zubereitung:
Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen
und fein hacken. Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl andünsten, Kürbis, Kastanien und
Sultaninen kurz mitdünsten. Gewürze darüber streuen. Weißwein und
Gemüsebrühe angießen, bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis
und die Kastanien weich sind.
Nudeln al dente kochen, abgießen. mit dem Kastanien-Kürbis-Gemüse
vermengen.
:Notizen (*) : Quelle: Stefanie Klein Viva la Pasta
: : Erfasst von Rene Gagnaux
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux
: : Email: r.gagnaux@ch.inter.net
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